A Prefeitura de São Paulo, por meio da Secretaria Executiva de Segurança Alimentar e Nutricional e…
AVALIAÇÃO DE RISCO DE ALÉRGENOS: NOVAS DIRETRIZES FAO/OMS
ALLERGEN RISK ASSESSMENT: NEW FAO/WHO GUIDELINES Cyleni Regattieri Abreu de Souza Especialista em Segurança dos…
MEDIDAS DE HIGIENE ALIMENTAR OU BARREIRAS AO COMÉRCIO?
FOOD HYGIENE MEASURES OR BARRIERS TO TRADE? João Palermo-Neto Professor Titular Emérito, Departamento de Patologia,…
CVS 3/2026 ENTROU EM VIGOR EM OUTUBRO
Entrou em vigor, dia 04/10/26, a Portaria CVS nº 3/2026, que aprova o novo Regulamento Técnico…
A psicologia diz que pessoas que recolhem o lixo da própria mesa em praça de alimentação não fazem isso só por organização, mas porque valorizam responsabilidade compartilhada
A refeição termina, e a mesa fica com copos, guardanapos e uma bandeja. Algumas pessoas reúnem…
VALIDAÇÃO DE MÉTODOS ALTERNATIVOS PARA MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
Hoje existem muitos métodos alternativos, em sua maioria proprietários, que são utilizados para avaliar a qualidade…
FOOD SAFETY CHALLENGE
Olá, equipe de redação da Revista Higiene Alimentar, Gostaríamos de compartilhar um recurso educacional gratuito…
CONDIÇÕES HIGIENICOS-SANITÁRIAS DE RESTAURANTES COMERCIAIS EM PONTOS TURÍSTICOS DE DOIS MUNICÍPIOS DA GRANDE ILHA DE SÃO LUÍS – MA
HYGIENIC-SANITARY CONDITIONS OF COMMERCIAL RESTAURANTS IN TOURIST SPOTS OF TWO MUNICIPALITIES OF THE GREATER ISLAND OF…
NOVA GERAÇÃO DE ADITIVOS FUNCIONAIS
O Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL-APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de…
CAMPANHA DO IDEC: PUBLICIDADE QUE ADOECE
A publicidade está presente em todos os momentos do nosso dia. Seja nas redes sociais, nos…
ANÁLISE COMPARATIVA DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CHOCOLATES BEAN TO BAR E COMERCIAIS COMERCIALIZADOS NA REGIÃO SUL DA BAHIA
COMPARATIVE ANALYSIS OF THE MICROBIOLOGICAL QUALITY OF BEAN TO BAR AND COMMERCIAL CHOCOLATES MARKETED IN SOUTHERN…
NOVA PAS 96:2026 MUDANÇAS NO PROGRAMA FOOD DEFENSE
A PAS 96 sempre foi a grande referência mundial em Food Defense, mas na nova edição…
FRUTAS MINIMAMENTE PROCESSADAS COMERCIALIZADAS EM HIPERMERCADOS DE ARACAJU (SE): AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E ROTULAGEM
[ MINIMALLY PROCESSED FRUITS MARKETED IN HYPERMARKETS OF ARACAJU (SE): MICROBIOLOGICAL AND LABELING ASSESSMENT Francisco…
DO ALIMENTO AO ARTEFATO: REAPROVEITAMENTO DAS CASCAS DO SURURU NA PRODUÇÃO DO COBOGÓ MUNDAÚ
FROM FOOD TO ARTIFACT: THE REUSE OF SURURU SHELLS IN THE DEVELOPMENT OF THE MUNDAÚ COBOGÓ.…
EFEITO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS SOBRE O DESENVOLVIMENTO DE ASPERGILLUS BRASILIENSIS EM RAÇÕES PARA SUÍNOS
EFFECT OF ORGANIC ACIDS ON THE DEVELOPMENT OF ASPERGILLUS BRASILIENSIS IN SWINE FEED Natalia de…
Com pavilhões conectados, Expolux e Equipotel ampliam oportunidades para visitantes e expositores
Sinergia entre Iluminação e hospitalidade potencializa experiências, aumenta o fluxo de decisores e fortalece a geração…
KEFIR DE LEITE SABORIZADO COM GELEIA DE AMORA (RUBUS SP.): PROPRIEDADES SENSORIAIS, FÍSICO-QUÍMICAS E FUNCIONAIS
MILK KEFIR FLAVORED WITH BLACKBERRY (RUBUS SP.) JELLY: SENSORY, PHYSICOCHEMICAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES Eliane Trindade…
PANORAMA DA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS EM SUPERMERCADOS: PRÁTICAS OPERACIONAIS E DESAFIOS SANITÁRIOS
OVERVIEW OF FOOD SAFETY IN SUPERMARKETS: OPERATIONAL PRACTICES AND SANITARY CHALLENGES Angélica Cândida dos Santos¹…
Equipotel 2026
Experiências que conectam pessoas, negócios e conhecimento fazem parte da Equipotel 2026.Conheça todas as experiências confirmadas…
Veto ao foie gras no Brasil reacende tensão comercial com a França após acordo Mercosul-UE
O presidente Luiz Inácio Lula da Silva sancionou nesta sexta-feira (24) a lei que proíbe a produção…
ACEITAÇÃO DO CONSUMIDOR À CARNE DE PEIXE CULTIVADA EM LABORATÓRIO
A Embrapa Pesca e Aquicultura (Palmas-TO) está realizando uma pesquisa junto à população para verificar seu grau…
2026 É O ANO DO PESCADO NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO BRASIL
Com foco no fortalecimento da agricultura familiar, da pesca artesanal e da aquicultura familiar no âmbito…
Fi South America 2026 reúne a indústria global de ingredientes em São Paulo
A Food ingredients South America 2026 (FiSA) será realizada de 4 a 6 de agosto, no…
NOVO EQUIPAMENTO PARA FISCALIZAÇÃO DE MICOTOXINAS
As equipes do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) em São Paulo passaram a contar com…